こんにちは、アラフォー独身女のはんまゆです。
日本橋三越近くに18年春にオープンした「ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房」と、2階の「ル・カフェ」のスイーツを紹介します。
パリの工房で培われた伝統的な製法で作られたチョコレートデザートは、上質な大人味でした！
ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房への行き方
以前から、ただならぬオシャレな雰囲気が気になっていた「ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房」。
地下鉄半蔵門線（銀座線）三越前駅B6出口から徒歩2分程にあります。
外観から格が違うお店感が漂いますが、パリ発のお店と知って納得。
フランス以外では初出店だそう。
パンフレットによると、パリの工房ではカカオ豆からすべての工程を伝統的な製法で手作りしているとのこと。
製品は全て、シェフ・ショコラティエの方がパリで作ったクーベルチュールを使っているそうです。
六本木ヒルズの2号店には、この東京工房で作ったものを運んでいるとお店で聞きました。
今回は2階のカフェでお茶することにしました。
ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房の「ル・サロン」
2階のカフェ、ル・サロンへ。
平日19時前で、女性の一人客が2組と、男女二人客が2組。
雨が降っていたのですいていたのかも。
BGMは控えめで静かな落ち着ける雰囲気。接客が非常に丁寧でした。
早速メニューを。
裏面にはショコラショーなど、ドリンクも。
お店のおすすめは「クープ・グラッセ・オ・カフェ」と「スフレ・オ・ショコラ」とのこと。
蒸し暑かったのでチョコレートアイスが入った前者を注文。
ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房カフェのチョコレートデザート
「ル・サロン」のチョコレートデザート「クープ・グラッセ・オ・カフェ」がテーブルに。
予想外のビジュアルにちょっとびっくりしましたが、構造はこんな感じ
↓上から
◇中央の白い部分に、ふわふわで軽〜いエスプレッソムース。周りはパリパリのチョコレート
◇グラニテカフェコーヒー（かき氷）
◇底にチョコレートアイス
温かいショコラショーをかけてもらうと、表のパリパリチョコが中のアイスと溶け合ってとろとろに。
ショコラショーはチョコ本来のほろ苦い味わいが楽しめるように砂糖不使用。
ひと口食べると、余計な甘さのない大人味！
すっきりした後味の上質なチョコレートデザートです。
雑味が一切なく、純度の高いものを食べているような感覚。
甘いモノを食べた時の罪悪感が全くわかず、清らかさと良質さが感じられるデザート。
食べていて心地よかったです^_^
…というような感想を女性スタッフの方に話しかけられたときに伝えたら、とても喜んでくださって
「カカオ本来の味わいをいかすために砂糖は極力少なめに、とシェフがこだわっているんです」
と説明してくれました。
中のチョコレートアイスはほどよくとけてまろやか。
グラニテカフェコーヒーのシャリシャリ感も◎
ブログのことをスタッフの方に伝えると、デザートや工房のことなどを詳しく説明していただきました。
ありがとうございます！
ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房で買い物〜板チョコ1枚2,400円〜
1階に降りるとお客さんが一人もいなかったので写真を撮らせてもらいました。
ボンボン・ショコラやガナッシュなどが美しく並んでいます。
ボンボン・ショコラは6個入り2,600円、ガナッシュ・オリジンは3個入り1,500円など、詰め合わせも色々
色々な写真を撮らせてもらったのでお礼にと、ヘーゼルナッツ入りの「タブレット」を買うことに。
「板チョコだからそれほど高くないだろう」
と値段も見ずにレジに持っていったら
「2,400円です」（！）
ふきそうになりましたが、
「20年も働いて給料稼ぎ続けてきたんだから、このくらいの贅沢たまにはいいだろう」
と勢いで購入。
iPhone７の横幅を１センチ大きくしたくらいのサイズ
しっかり厚みのあるチョコレートに大粒のヘーゼルナッツがごろごろ。
表のデザインがスタイリッシュ。
雑味のない、後味良いチョコに香ばしいナッツがぎっしりで満ち足りました^_^
しめくくり
「ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房」1階では、ガナッシュにチョコレート掛けして冷やすベルトコンベヤーや、きびきび働くスタッフさんの姿も見えました。
工房で作った上質なデザートをいただけたり、おしゃれなチョコをお土産に買えたり…ワクワクが止まらない素敵なお店でした^_^
仕事帰りに上質な甘いもので疲れを癒したいときやたまの贅沢をしたいときにぜひ！
～「ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房」基本情報～
【営業時間】 11：00～20：00閉店（19：30L.O．）
【最寄り駅】 東京メトロ半蔵門線・銀座線「三越前」駅
【国内の支店】 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通りに１店。
【HP】 「ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房」の公式HP
アラフォー独身女のブログ「ときめき充電記」では、ほんとに美味しいと思ったものだけを紹介しています。
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はんまゆ
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