どうも。シチュー大好きな46才独身女・はんまゆです。
今回は銀座でシチューが有名な洋食屋さん「エルベ（elbe）」でランチに食べた「ビーフシチュー」を紹介します！
エルベに行ったのはおととし（2021年）4月…。
ブログにアップしそびれていて恐縮ですが、1980年創業のシチューが有名な名店です！
当時食べながら取ったメモ書きを元に記事を書いてみました🖊
カウンター席があるので休日の一人ランチでも大丈夫なお店です(*^-^*)
シチューを食べに「エルベ」へ
以前から私の「いつか行きたい店」リストにあった「エルベ」。
まだ肌寒い季節の土曜日、ランチに温かいシチューを食べようと向かいました👟
ごはんにお漬物がついたシチューセットは、ビーフ＆タンのミックス（2,450円）など7種類。（※ランチ価格になるのは平日のみ）
私は”季節限定”に弱いので、「春野菜入りビーフシチューランチ」で決まり🌸
「エルベ」のビーフシチュー実食！
テーブルに運ばれてきた「春野菜入りビーフシチューランチ」。
写真ではわからないと思いますが、ぐつぐつ熱々！
ビーフシチューにはカブや菜の花がのって、青々とした鮮やかな春野菜の色が食欲そそります。
コクと深みのあるビーフシチューに、煮込まれたお肉が口の中でほろほろに。
この数日前、自宅で料理本見ながらビーフシチューを作ってそれなりに美味しくできたのですが、「エルベ」のシチューを食べたとき、
「やっぱり有名店のプロが作るのは段違いだわ」
と思い知りました。（当たり前か）
ちょっとやそっと煮込んだのでは出せないようなシチューの味わい深さ。ごはんに合う少し和風なテイスト。
「どこをどうすればこうなるんだ」
と調べてみたら「東京カレンダー」の記事にこんな説明が↓
人気の秘密は、開店当時から変わらない「デミグラスソース」。隠し味には赤ワインではなく、日本酒を使い、丸3日間かけてじっくり煮込むという。
ー手間ひまかけて作られた絶品シチュー。
ぜひ一度味わってみてください！
しめくくり
「銀座の老舗洋食屋」というだけで期待高まっていましたが、その期待にこたえてくれた「エルベ」。
寒い時期にまた行きたい名店でした(*^-^*)
～「エルベ（elbe）」基本情報～
【営業時間】 11時半～14:30L.O、17時半～22時 ※土曜は終日ディナー価格
【定休日】 日曜、祝日
【アクセス】 「東銀座」駅A7出口から徒歩1分／「銀座」駅A6出口から徒歩7分
【Webサイト】 食べログ「エルベ（elbe）」
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